Domaine Nicolas Maillet

Bourgogne - Verzé - Domaine Nicolas Maillet

Sans aucune doute une référence du mâconnais et de la Bourgogne.

Nicolas Maillet, ou l’art d’être paysan. Il le dit lui-même. C’est donc avec beaucoup d’humilité, de patience et de travail que Nicolas bichonne ses parcelles : certification bio, pratiques biodynamiques, labours pour que les racines plongent au cœur du terroir. On ne fait de grands vins qu’avec de beaux raisins.

A la cave, Nicolas poursuit ce travail respectueux en accompagnant ses chardonnays, pinots noirs, gamays et aligotés des différentes parcelles pour qu’ils révèlent leur immense potentiel. Des élevages en cuve pour magnifier le fruit, des fermentations longues avec levures indigènes pour rechercher la délicatesse et l’essence du terroir. Alors forcément, dans le verre, ça fait des étincelles !

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