Vieilles Vignes

Domaine Gauby

IGP Côtes Catalanes - - Blanc

Rêve haute couture pour toucher le ciel ! Tu sais, ce blanc incisif, salin, juste assez aromatique et sans maquillage que tu cherchais ? Il est enfin là.

Blanquette de Veau à l’Ancienne/ Pavé d’Autruche et Réduction d’Échalotes, Fromage de Chèvre Sec

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Description
Détails du produit

C’est un IGP des Côtes Catalanes d’assemblage Grenache Gris et Macabeu élevé juste ce qu’il faut pour tracer finement les contours de ce vin au nez explosif et à la bouche tout aussi « coup de fruit ».

Raisins bio, récoltes à la main, levures indigènes et doses infimes de soufre à la mise, il va sans dire.

C’est signé Gauby, père et fils viticulteurs et vignerons qui incarnent délicieusement la nouvelle légende du Roussillon et nous font découvrir les terroirs de Calce dans toute leur splendeur.